jxcaipu logo
鍋巴土豆
2.5萬 熱度 157 收藏
醉江南倦客傲凝

曾有段時間城市街道的路邊曾賣有孜然小土豆的小零食，五塊錢，一次性小碗給一碗。味道很好，但我一直對小土豆耿耿於懷，究竟就是那樣的品種，還是未成熟的土豆提前採摘。對未成熟的食物，從不敢輕易吃，所以即使路過，也就低頭穿過，掩飾了口水直流的尷尬。我今天分享的這道辣味十足的鍋巴土豆與街邊的小土豆有相似，味道上，當然比街邊的小土豆更加飽滿些。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青辣椒 半個
油 適量
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
辣椒麵 2茶匙
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆洗淨，不需要去皮，放入鍋裡，加水，水量沒過土豆，中火煮至整個土豆綿軟；
  • 步驟 2/4
    青辣椒洗淨去籽切小丁，蔥切末，煮好的土豆，去皮，切成小塊兒；
  • 步驟 3/4
    另起鍋，倒入油，燒至7成熱，加入切好的土豆，再加蔥花，青椒碎中火，煎至一邊略帶焦黃，翻另一邊繼續煎至略帶焦黃；
  • 步驟 4/4
    兩邊略帶焦黃即可出鍋，最後撒鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒麵拌勻即可。
小貼士

1、我做的是一人的量，用了一個土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很費時間；

2、用筷子在土豆中間穿孔，能很快一次性穿過，說明已熟；

3、煎土豆時，不能翻動，一定要煎至兩面焦黃，這樣外酥裡糯的味道才好吃。

更多美食資訊關注微信訂閱號：smr429

新浪微博：@花桑卓瑪

釋出於 2023-01-27
232
相關菜譜
寫評論