砂鍋粥
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自己做的潮州砂鍋粥，沒有任何新增劑哦！
烹飪步驟
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步驟 1/4
大米最好用東北大米，加入少許糯米（注意下鍋前伴少許花生油），生米入鍋，全程大火，不停攪拌。蝦減掉蝦鬚去蝦線。粥煮到七成熟加進去繼續攪拌同時加入少許薑片/薑絲都行，香菇粒，芹菜粒，遙柱粒 -
步驟 2/4
同時加入的還有潮州的冬菜，這個也算是關鍵調味料，一定要有。（天津冬菜也可以，味道差不多）
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步驟 3/4
最關鍵的秘方來了！粥熬好了，關火前，加入一勺花生醬！這就是讓粥濃稠香滑回味無窮的秘密。
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步驟 4/4
出鍋加點鹽。關火後再依個人口味加入香菜蔥花，香噴噴的鮮蝦砂鍋粥就做好了
小貼士
做粥低的時候加點香菜頭一起煮會更香
煲粥的時候一定要全程大火不停攪拌
其他粥也是差不多，加入水魚，黃鱔，家雞，螃蟹都行。稠點或稀點也可以按照個人口味來調整。不過最好一開始就放夠水，不要中途加水
釋出於 2019-02-04
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