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松茸乾貝海米砂鍋粥
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坁美麗的謊言奚的

咕嚕咕嚕慢慢煮，熬出松茸的芬芳和乾貝海米的鮮。用分兩次加水的方法來熬粥，保證每一粒米軟糯又完整。掌握了米和水的比例，還有對火候的控制，你就可以變化裡面的食材，輕鬆熬出百變砂鍋粥了！

鮮美的砂鍋粥喝出雞湯的感覺來，把胃熨帖得舒舒服服的！餓不餓啊？讓我給你煮碗粥吧～

食材
大米 3/4杯 約150g
水 720＋540ml
蝦米 1小把
乾貝 8顆
嫩薑絲 適量
松茸 6～8個
鹽 1小勺
麻油 適量
白胡椒粉 1小勺
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：乾貝和海米洗淨，提前用水泡發一夜；用陶瓷刀削掉松茸的根部，用流水沖洗，（不要長時間浸泡在水裡），用廚房紙巾輕輕擦乾表面水分，用陶瓷刀切成片備用；
  • 步驟 2/8
    大米洗淨瀝乾，砂鍋內加入米和720ml的水，浸泡20分鐘；
  • 步驟 3/8
    砂鍋中火加熱，加入乾貝、海米和嫩薑絲，待水開後改小火，蓋鍋蓋；
  • 步驟 4/8
    中途開鍋蓋用木鏟推幾下，以免糊底，煮15分鐘；
  • 步驟 5/8
    再加入540ml的水；
  • 步驟 6/8
    中火加熱，鍋中水沸騰後，轉小火蓋鍋蓋；
  • 步驟 7/8
    煮10分鐘後，加入松茸、鹽、白胡椒粉，蓋鍋蓋繼續煮10分鐘；
  • 步驟 8/8
    時間到關火，淋上點麻油，撒些蔥花就好啦～
釋出於 2019-02-04
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