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乾貝海鮮粥
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染墨丶若流雲英華

我是個TVB迷，經常看港劇裡他們情迷砂鍋粥，於是屁顛屁顛跑到粵仔灣吃，結果大失所望，乾貝粥幾乎不見乾貝，味道又鮮的感覺喉嚨炸開了，於是淘寶網蒐羅材料自己鼓搗了。味道不錯喲

時間:10-30分鐘
食材
大米 適量
乾貝 適量
蝦乾 適量
胡蘿蔔 半根
薑絲 適量
鹽 一小勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    砂鍋加入8成水，燒開。燒水的時候將乾貝蝦乾洗淨，撒點胡椒粉拌一下。米也淘洗乾淨，姜，胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 2/4
    炒鍋內少許油，將薑絲煸一下然後將乾貝，蝦米翻炒。此時差不多水開了，就將大米，乾貝，蝦米入砂鍋。煮的時候要隨時攪拌，以防粘底。
  • 步驟 3/4
    大火煮開後開小火，大概20分鐘（稀稠看個人喜好），然後放入胡蘿蔔絲，加鹽，煮10分鐘。
  • 步驟 4/4
    吃的時候可按個人喜好加少許胡椒粉。
小貼士

1.煮的時候要先把海鮮和白果一起加入等煮開後加入料酒撇清浮沫，再下大米這樣能有效的去腥。

2.加入蔬菜之後同時要加鹽和油，能保持蔬菜的顏色不變。

釋出於 2019-02-19
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