白蟹鮮蝦鮮貝海鮮粥 - 白蟹鮮蝦鮮貝海鮮粥的做法,白蟹鮮蝦鮮貝海鮮粥怎麼做好吃,白蟹鮮蝦鮮貝海鮮粥的家常做法 - 京細菜譜

白蟹鮮蝦鮮貝海鮮粥

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又到了一年白蟹上市的季節，白蟹又名梭子蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。每年8月到11月是梭子蟹最肥美的時候，炒著吃，蒸著吃，煮著吃，別具一番風味！

時間:30分鐘-1小時

食材

梭子蟹 300g-500g

鮮貝柱 100g

鮮蝦 250g

各種菌類若干

生菜 2顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先來一張全家福，各種材料處理好，切碎，因為煲粥所以對食材沒什麼講究，基本喜歡吃什麼放什麼！
步驟 2/9

事先先煲一鍋白米粥，煲粥的時候可以向內滴幾滴食用油，這樣有助於米粒開花。
步驟 3/9

鮮蝦去頭去蝦線，清理乾淨，蝦頭留用。
步驟 4/9

起油鍋，滴幾滴食用油，不用太多，下蔥白薑絲爆香。
步驟 5/9

放蝦頭，大火煸炒出香味
步驟 6/9

待蝦頭全部發紅，放一湯匙料酒，5湯匙水煸炒出紅油。
步驟 7/9

留用蝦頭煸炒出來的紅油，蝦頭全部倒掉不要。放入煮好的白粥，放入薑絲蔥段煮開。
步驟 8/9

放入各種菌類，白蟹，一湯匙料酒，大火煮開轉小火燜煮5分鐘。
步驟 9/9

再次放入鮮貝鮮蝦，為了拍照好看我留用了一個蟹殼，自己吃可以不用，因為白蟹殼基本沒有東西吃，純屬好看。繼續大火煮開轉小火燜煮5分鐘。

小貼士

煮粥的時候記得一直攪拌攪拌，千萬注意不要糊鍋了！這鍋粥我是不放任何調料，純屬吃的食材本身的味道，若是覺得太清淡可以吃的時候加少許生抽和小米椒。

釋出於 2018-11-10