Name: 毛豆子紅燒鮮白蟹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 毛豆 500g; 鮮白蟹 750g; 油 適量; 鹽 適量; 老薑 適量; 六月鮮紅燒醬油 適量; 六月鮮特級醬油 適量; 料酒 適量; 白砂糖 適量; 小麥麵粉 適量; 澱粉 適量

毛豆子紅燒鮮白蟹

6.6萬熱度 75 收藏

道釋商贅贗

關注

這在我們當地是傳統的家常菜餚。中秋時節正是毛豆、鮮白蟹上市的時候。

時間:10-30分鐘

食材

毛豆 500g

鮮白蟹 750g

油適量

鹽適量

老薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

毛豆
步驟 2/19

沖洗乾淨
步驟 3/19

剝出毛豆仁
步驟 4/19

鮮白蟹
步驟 5/19

沖洗乾淨
步驟 6/19

去背殼
步驟 7/19

切塊
步驟 8/19

薑末
步驟 9/19

粘上薑末
步驟 10/19

麵粉
步驟 11/19

粘上面粉
步驟 12/19

下油鍋
步驟 13/19

煎一下
步驟 14/19

倒入毛豆
步驟 15/19

倒入六月鮮紅燒醬油
步驟 16/19

倒入六月鮮特級醬油
步驟 17/19

放一點水翻一下，加蓋燒一下
步驟 18/19

燒熟後下白砂糖翻勻，然後用澱粉勾芡即可
步驟 19/19

出鍋裝盤特點色澤紅潤，紅綠相間，鮮香撲鼻，鮮美異常

小貼士

小貼士：

鮮白蟹切塊後要立即粘上薑末和麵粉。

這毛豆不可以生吃，生的有毒性，一定要燒熟。

通風患者忌食。

釋出於 2019-11-08

寫評論