俗話說，大暑小暑，熱死老鼠！天氣預報說，昨天正式出梅，今天進入了大伏的第一天。這桑拿天，俺寧願上班，一上班，空調舒舒服服地開著，除了吃飯，要經過暴曬一小段，但大多數時間，還是在空調房享受！上週陰雨還好，如今出梅了，老天又開始考驗我們了。

人可以不出去，可飯不能不吃吧。

夏天毛豆大量上市，可以變著花樣吃，鹽水毛豆、辣椒炒毛豆、茭白炒毛豆、鹹菜毛豆子，我最喜歡鹹菜毛豆子。這鹹菜毛豆子，即樸實，又百搭，可以下飯，可以配粥，也可以拌麵。很小的時候在鄉下幾乎天天吃鹹菜，那時好象對鹹菜已深惡痛疾，可長大後依然是喜歡，是我吃的苦不算多，還是好了傷疤忘了疼，俺也不明白。

確實，吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂。所以鹹菜好吃，也不要貪吃哦！