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毛豆子黑木耳燒青魚
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淨摯手話蕉

野生青魚很好吃，肉質緊密，鮮嫩，可以紅燒，也可以加些毛豆子，黑木耳一起煮，下酒配飯都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 450g
毛豆子 100g
黑木耳 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    青魚中段去鱗，去肚，洗淨瀝乾，在魚面劃上幾刀，用鹽醃製一下，
  • 步驟 3/12
    黑木耳泡發好洗淨，用開水焯一下撈出瀝乾。
  • 步驟 4/12
    鍋裡油熱，放入毛豆子煸炒至轉色，盛出。
  • 步驟 5/12
    鍋裡油熱，放入青魚中段，兩面煎一下，（可以用廚房紙擦去醃汁）
  • 步驟 6/12
    放入半碗清水，
  • 步驟 7/12
    放入毛豆子，
  • 步驟 8/12
    放入黑木耳，
  • 步驟 9/12
    加糖，薑片，蒜末，
  • 步驟 10/12
    加適量料酒，老抽醬油，胡椒粉，
  • 步驟 11/12
    中火煮至汁稠，如果湯汁過多，可以用大火收汁。
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花，淋些芝麻油即可。
小貼士

1.喜歡辣的，放些辣椒不錯，我家因為有寶寶吃飯，所以不放辣，圖片上的辣椒，是放上去的。

釋出於 2020-09-08
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