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乾貝海鮮粥
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吾心給誰人暨

突然想吃了～搜了幾個菜譜～琢磨著自己煮了一鍋～

時間:30分鐘-1小時
食材
乾貝 適量
鮮蝦 10個
海參 2個
小鮑魚 4個
芹菜 適量
蛤蜊 30個左右
蔥、姜 少許
料酒 適量
香菇 適量
大米 電飯鍋的量杯1⃣️量杯
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泡發乾貝～乾貝放入姜和蔥用料酒浸沒～我是隔天晚上就浸著的～一般浸上半天差不多了～然後隔水蒸半小時～去掉蔥備用（碗裡的料酒和姜不倒掉哦）～
  • 步驟 2/9
    泡髮香菇～幹香菇我用了小個的8個（如果是大的4、5個夠了）～放入冷水中浸泡～泡軟後洗淨再放入乾淨的冷水中浸泡～準備煮的時候切絲～切好還是放入泡香菇的冷水中（這是第二次泡的冷水哦）～
  • 步驟 3/9
    可以開始煮粥了～洗乾淨的大米（我用的是電飯鍋量杯一量杯的米）放入適量水倒入蒸好的乾貝（連著碗裡的料酒和姜一起倒入）～香菇（帶泡髮香菇的冷水一起倒入）～大火煮開換小火慢燉～
  • 步驟 4/9
    煮粥的時間～準備其它食材～鮮蝦去須洗淨～
  • 步驟 5/9
    小鮑魚和海參～洗淨切片～然後用料酒醃著～
  • 步驟 6/9
    蛤蜊～我是早上買回家的～用淡鹽水養了半天～鍋裡水煮開～放入蛤蜊（放入前把蛤蜊沖洗一下）～關火～等它們開口～
  • 步驟 7/9
    開口後的蛤蜊取肉（看著蠻多～只取到小半碗）～
  • 步驟 8/9
    芹菜和蔥都切末備用～
  • 步驟 9/9
    食材準備好後～粥也差不多煮稠了～
小貼士

配料準備起來比較麻煩～但是煮好很有成就感哦～

釋出於 2018-11-02
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