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薏米淮山砂鍋粥
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滴臥嗣陝唾

薏米健脾利溼、補肺腎，淮山健脾補肺、益腎固精，二者合而做粥，既是日常飲食的粥補佳品，又是脾虛溼阻、舌苔厚膩、洩瀉反覆發作的粥療良方。我用坤博砂鍋來做：薏米淮山砂鍋粥，特別香滑粘稠，不僅味美而且營養豐富易吸收，有非常好的調節脾肺腎的作用，男女老少皆宜！

時間:1-2小時
食材
薏米 30g
鮮紫淮山 100g
糯米 半杯
東北米 半杯
香油 2勺
清水 8碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米和糯米用清水浸泡2小時後瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    將紫淮山去皮、切片（戴防水手套操作）。
  • 步驟 3/9
    將洗淨的薏米倒在砂鍋裡，開小火，用鏟子不停的攪拌，炒至表皮略焦黃後撈出。
  • 步驟 4/9
    .砂鍋倒入適量清水（我用了8小碗），燒開。
  • 步驟 5/9
    砂鍋水開後下大米、糯米和薏米，這樣米粒基本上不糊底。
  • 步驟 6/9
    加入2大勺香油，順時針攪動。
  • 步驟 7/9
    中火煮10分鐘後，倒入紫淮山，順時針攪動。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，小火熬至粘稠（25分鐘左右），再燜10分鐘(砂鍋的特性就是保溫，即使你關了火它還是會在裡面咕嘟著)。
  • 步驟 9/9
    香滑可口，營養美味！
小貼士

1.炒薏米,炒後的健脾作用比生的強。

2.提前2小時將米泡好（最短30分鐘）

3.鍋裡水燒開後下米，這樣煮粥不粘鍋。

4.淮山：一般人群均可食用。適宜：糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

釋出於 2019-02-04
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