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淮山芡實粥
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tread香菸

淮山芡實粥,不僅補人,做法簡單又好吃,老少皆宜!

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 200g
淮山 250g
芡實 80g
大米 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/12
    芡實用清水泡30分鐘。
  • 步驟 3/12
    倒入食物料理機中磨碎。
  • 步驟 4/12
    淮山去皮切成小塊。
  • 步驟 5/12
    大米淘乾淨後加入適量的清水和切成小塊的淮山。
  • 步驟 6/12
    加入磨成茸的芡實。
  • 步驟 7/12
    蓋上鍋蓋，煮至粥粘稠。
  • 步驟 8/12
    瘦肉洗乾淨，用食物料理機磨成肉茸，加入所有調料，拌均。
  • 步驟 9/12
    在把內茸倒進鍋中之前，可以在肉茸中加入小許清水或高湯攪勻，把醃製好的肉茸稀釋，這樣肉茸不會結塊。
  • 步驟 10/12
    倒入煮好的粥中。
  • 步驟 11/12
    邊倒邊攪拌，大火煮開即可。
  • 步驟 12/12
    粘稠粘稠的粥很容易吸收和消化，特適合脾胃不好的人群。
小貼士

1、芡實一定要用料理機磨成茸後再煮哦，磨成茸後的芡實不但營養，並且容易吸收，小朋友多吃也不會傷脾胃。

2、淮山皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，有些人接觸會過敏發癢，所以在處理淮山時應避免皮膚和山藥的直接接觸。

3、淮山不可以生吃，因為生的淮山裡有一定的毒素。

4、步驟8中的肉茸之所以加入適量清水或高湯攪勻，是因為稀釋過的肉茸放入粥中不但不會結塊，還更營養和容易吸收。

5、醃製肉茸的調料已有鹽，口味重的親要試味後再調入鹽。

釋出於 2020-11-03
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