薏米可以祛溼，但它的寒性太重，直接煮會傷脾，所以需要小火鍋炒至金黃。

赤小豆最好用水泡兩小時（熱水泡1小時）後再煮，否則營養很難出來。

為什麼一些人喝了紅豆薏米粥還是有溼氣，原因在於本身溼氣已經很重了，傷及到脾，健脾最厲害的就是芡實了，芡實生長在水裡的植物，又叫雞頭米，有"水中人參"的美名，常用來健脾祛溼。