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地地道道的章魚小丸子！（也叫章魚燒）
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額爾古納的陳鴻宇

你想不想，做一道正宗的【日式章魚燒】，回憶下童年呢？！

食材
烤盤模具 適量
鋼針 適量
攪拌器 適量
章魚 適量
低筋麵粉 200g
木魚花 適量
蛋黃醬 適量
紅醬 適量
照燒醬 適量
高湯 適量
蝦乾 適量
海苔粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料
  • 步驟 2/7
    1. 調迷糊: 把麵粉（200g），雞蛋（2個）按比例混合，加入100ml的高湯，再加入300ml清水，用打蛋器打勻
  • 步驟 3/7
    2.切章魚腳：把章魚腳切成小塊，然後用水煮熟，如果口味重一點，可以加點醬油上色。
  • 步驟 4/7
    3.將模具烤盤預熱，刷上薄薄一層的食用油。然後把預先調好的麵糊倒入每個小孔裡，8分滿即可。
  • 步驟 5/7
    4.把準備好的食材章魚腳、紅姜、蝦乾均勻地放入一個個小孔裡。
  • 步驟 6/7
    5.烤上大約5分鐘，等底部烤的丸子呈現金黃色，用鋼針輕輕地把丸子翻轉90度，然後再加入一點麵糊，填滿小孔裡。
  • 步驟 7/7
    6.接下來再等5分鐘，等整個丸子變成酥酥的金黃色，章魚小丸子就可以出鍋了。7.刷上照燒醬，撒上海苔粉和飄逸的木魚花，再擠上蛋黃醬，一盤日式章魚小丸子就完成啦。
小貼士

② 鋼針：用來翻動章魚燒。

③ 攪拌器：用來攪勻面糊

釋出於 2018-12-30
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