jxcaipu logo
酸筍燜鴨
6.1萬 熱度 27 收藏
仗義sociology

酸筍是一種很極限的味道,就像榴蓮和臭豆腐,要麼是大愛,要麼避之唯恐不及。對於不喜歡的人,連味道都不想聞,可如果一但喜歡,卻又會讓人上癮,欲罷不能。特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長,而鴨肉味入筍,不僅中和、減少了筍原有的酸味,而且讓筍既脆爽又鮮美,別有一番風味。

食材
男盆友媽咪牌酸筍 若干
新鮮鴨子 半隻
若干
若干
料酒 一小杯
少許
醬油 若干
辣椒 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酸筍稍微沖洗備用。姜、蒜切好,鴨子切塊備用。
  • 步驟 2/5
    醃製鴨子,放入醬油、鹽、少許雞粉,少許油。沒有精確的份量,自己看著放就行了。然後就可以用的手盡情攪拌均勻~醃製越久越入味~
  • 步驟 3/5
    熱鍋放油,爆香姜蒜。然後放入鴨肉翻炒,炒至鴨肉出油。
  • 步驟 4/5
    放入酸筍繼續翻炒。加入料酒,糖,鹽,辣椒。然後加一碗水煮沸。蓋上鍋蓋悶5—10分鐘。
  • 步驟 5/5
    燜到水分收到差不多,試味。就可以上桌了,噹噹噹當~
小貼士

酸筍在市場有賣,但自己做的會更加衛生。材料所有的酸筍都是男盆友媽媽自己醃製的,味道非常好!在鴨肉燜至收汁階段,注意翻動幾次,別糊了~

釋出於 2018-10-16
相關菜譜
寫評論