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堂媽教你做納豆
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白月光-呀

1、預防高血壓。納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質。

2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維,可以抑制腸內病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統;

3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。

4、防止骨疏鬆。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解。

5、解酒。納豆激酶進入人體消化道系統,迅速形成保護屏障。

6、預防心腦血栓。納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預防血栓類疾病的發生。

食材
黃豆 (越小粒越好)發好約一斤
納豆菌 兩小袋
納豆機 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃豆浸水過夜,清洗後瀝出。
  • 步驟 2/15
    發好的黃豆上蒸鍋
  • 步驟 3/15
    發好的黃豆用高壓鍋蒸爛,上汽後煮25分鐘左右。
  • 步驟 4/15
    堂媽用蒸鍋蒸了將近兩個小時,要煩死了,推薦高壓鍋。
  • 步驟 5/15
    需要煮到豆子綿軟,用手能捏爛那種程度。
  • 步驟 6/15
    從煮豆子多餘的水瀝乾,黃豆晾到不燙手為止
  • 步驟 7/15
    納豆菌種
  • 步驟 8/15
    把豆子放入納豆機的器皿中,準備40毫升清水
  • 步驟 9/15
    兩包納豆菌40毫升清水拌勻
  • 步驟 10/15
    納豆菌水均勻灑到納豆上
  • 步驟 11/15
    納豆機插電,放在一個不礙事的位置
  • 步驟 12/15
    納豆機連續發酵18小時。
  • 步驟 13/15
    豆粒就發酵成納豆了,上面有層白色的物質。
  • 步驟 14/15
    攪拌後豆粒之間有粘粘的絲絲,並有納豆那種特殊的氣味。
  • 步驟 15/15
    納豆放入乾淨玻璃瓶蓋好蓋子,在冰箱裡存放12小時以上再食用。加日本醬油和芥末拌勻食用。
釋出於 2018-11-24
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