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堂媽教你做糖醋帶魚
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W佛系少女YG
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食材
帶魚 兩條
蔥 適量
姜 適量
料酒 一湯匙
生抽 兩湯匙
白糖 三湯匙
米醋 四湯匙
食鹽 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將帶魚洗淨，怕腥的可以把帶魚鱗刮掉，分成6公分左右的段，用薑絲和料酒醃製二十分鐘，帶魚段控去水份，晾一會。
  • 步驟 2/10
    一湯匙料酒、兩湯匙生抽，三湯匙白糖，四湯匙米醋、適量的食鹽和少許雞精
  • 步驟 3/10
    調料攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    不粘鍋中放油燒熱，下帶魚段小火慢炸，一面呈金黃色時再翻面。
  • 步驟 5/10
    這一步一定別心急，帶魚炸不好筷子一碰魚肉就碎了
  • 步驟 6/10
    放入蔥絲，薑絲
  • 步驟 7/10
    加入調好的料汁
  • 步驟 8/10
    再加入適量的清水
  • 步驟 9/10
    大火燒開，中火慢燉，調料汁熬幹即可
  • 步驟 10/10
    味道太美妙了！
小貼士

小訣竅：

帶魚菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，然後用清水刷就不會有腥味了

釋出於 2018-07-05
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