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糖醋帶魚
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嬌柔composite

做糖醋帶魚,少不了這1步,酸甜無腥味,鮮嫩又入味,真下飯

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
紅椒 2個
蔥 適量
姜 2片
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
白酒 適量
澱粉 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅椒去籽切絲、姜切絲、蔥切段。
  • 步驟 2/8
    帶魚處理好加白酒、食鹽醃製十分鐘。
  • 步驟 3/8
    平底鍋熱油，下帶魚煎至兩面微黃剷起備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油，下姜蔥煸香。
  • 步驟 5/8
    生抽、白糖、食鹽、白醋調成料汁。
  • 步驟 6/8
    倒入步驟5的調料汁。
  • 步驟 7/8
    將帶魚倒入鍋內，加鍋燜煮五分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒入紅椒絲及蔥葉段即可。
小貼士

去帶魚的腥味用白酒比料酒更好，帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

釋出於 2019-12-27
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