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堂媽教你做蘿蔔絲鹹湯
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半暮未涼牧

這種做法源於堂媽老家昌邑，世世代代的人都是這樣做給家人吃的。堂媽的姥姥和奶奶做這個特別的拿手，什麼樣的食材搭配不同的配料也能做出一份美味，花生鹹湯，蛤蜊鹹湯，大蝦鹹湯，絲瓜鹹湯，白菜鹹湯等等等等，數不勝數。如今奶奶已經故去，姥姥97歲高齡已經不再下廚，唯有這份烹飪的技藝傳承給了我，我很願意教給你們，以後我也會教會小堂，把這份溫暖傳遞下去！

食材
青蘿蔔 一根
雞蛋 2個
麵粉 少許
蝦皮 適量
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，青蘿蔔切絲，蔥切末，雞蛋打散
  • 步驟 2/11
    油熱爆香蝦皮
  • 步驟 3/11
    再加入蔥花爆鍋
  • 步驟 4/11
    這時放入蘿蔔絲炒去辣氣
  • 步驟 5/11
    加入適量溫水
  • 步驟 6/11
    蓋上鍋蓋煮開。時間可以略長，蘿蔔軟軟的沒有一點辣的味道才好味。
  • 步驟 7/11
    麵粉加水和勻做成麵粉水
  • 步驟 8/11
    加入滾開的蘿蔔湯裡，一定攪勻
  • 步驟 9/11
    雞蛋打散後飛成蛋花
  • 步驟 10/11
    湯里加入食鹽，兩滴香油提味也可以
  • 步驟 11/11
    完工，一個白麵饅頭或者一張單餅配蘿蔔絲蝦皮鹹湯，好味！
釋出於 2018-10-10
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