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韓國泡菜做法
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靜絲醉色染紅顏

記得加魚露 忘記寫了 30g左右

食材
大白菜 兩顆
辣椒粉 四大勺
雪梨 一顆
蘋果 一顆
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一根
白蘿蔔 一根
韭菜 八根左右
鹽 適量
糯米粉 100g
姜、蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把白菜從根部分成兩半，但是不要完全切斷，只切根部，下面的菜葉部分用手撕開，不然會有很多葉子亂掉。然後後一層一層地展開葉子，接著在根部撒上鹽。（撒得多醃得快，撒得少醃得慢）
  • 步驟 2/8
    大概醃4～6小時吧，早上醃，下午出去玩，晚上回來就能弄啦。這裡有一個小竅門。哎呀不好意思配圖有點可怕，因為家人在用這個我不知道叫什麼的籃子還是什麼？不過每個人家裡應該都會有吧。你可以把撒好鹽的白菜放在這堆魚現在待著的位置，下面放個盆子接水，上面也用個盆子裝滿水壓著白菜，會讓它更快的出水、變軟。
  • 步驟 3/8
    接著就把醃好的白菜用清水一層一層地洗乾淨，不然裡面太多鹽巴會很鹹。
  • 步驟 4/8
    如果你想醃蘿蔔也是一樣的，放鹽醃，然後把醃出來的水倒掉，再用清水洗乾淨，瀝乾，就可以了。
  • 步驟 5/8
    醬料的做法。糯米粉里加水，具體的量沒有嚴格去控制，一切靠感覺～???? 然後用小火慢慢加熱到它變得有點像米糊的樣子。然後後放在一邊攤涼。
  • 步驟 6/8
    蘋果、雪梨、姜、蒜去皮榨成泥。洋蔥也是榨成泥加入到冷卻了的糯米糊裡。如果你喜歡可以再加蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、韭菜、大蔥在糯米糊裡。攪拌均勻之後加入辣椒粉。
  • 步驟 7/8
    等白菜醃好了，洗乾淨了，稍微瀝乾。不強求一定要一滴水都沒有，但至少拿起白菜的時候是不會滴水的。塗上醬料。最好把你切的胡蘿蔔絲什麼絲都往白菜根部放，據說會更快入味。
  • 步驟 8/8
    最好把它包起來，菜心朝上，避免裡面的醬料流出來。放進無水無油的箱子、盒子、罈子，什麼都好。等大概一個星期就能吃啦！！！！超級好吃！！！！
釋出於 2018-09-22
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