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正宗韓國泡菜的做法
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不開心obedience
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食材
大白菜幾顆 適量
鹽 適量
蒜 適量
生薑 適量
蘋果 適量
梨 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.選擇新鮮的大白菜，可以選擇切成兩個或四個部分，我切成四塊
  • 步驟 2/10
    2.在葉子上均勻的抹上粗鹽，要確保所有地方都塗上鹽，放置6-8小時，或者放上一夜，等葉子軟化
  • 步驟 3/10
    3.洗白菜，在自來水上慢慢清洗，洗淨鹽，並擠水,備用
  • 步驟 4/10
    4.在一個小鍋,加入約1杯水糯米粉3湯匙。加熱慢慢攪拌,直到混合物變得透明，加糖，攪拌溶解，等它冷卻
  • 步驟 5/10
    5.將蒜,生薑,蘋果塊和梨塊放入攪拌機，打成泥
  • 步驟 6/10
    6.將打好的泥放入剛剛的小鍋中，再加4勺韓國辣椒粉,1湯匙醃蝦、魚醬1湯匙和細香蔥，攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    7.將調好的醬料均勻的塗到大白菜身上，均勻,均勻,均勻，一定要均勻，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均勻的塗抹到白菜上
  • 步驟 8/10
    8.將塗抹好的大白菜放進密封的罐子裡，放置7天，7天后發酵:略酸,質地脆
  • 步驟 9/10
    9.再放置2周，2周後的白菜痠軟，可口，這個時候,泡菜炒飯的醬是完美的
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-09-17
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