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自制豬肉丸子
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湯圓dean

今年年夜飯全家人吃火鍋。外面買的丸子不放心。所以今天在家提前把豬肉丸子弄好。

食材
豬肉（一號肉） 500g
薑片 6片
大蔥 3顆
雞精 半勺
耗油 一勺
花椒麵 半勺
花椒 30粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥薑末切成沫。
  • 步驟 2/7
    把肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以唸到刀上即可。放入碗裡備用。
  • 步驟 3/7
    花椒煮成花椒水。
  • 步驟 4/7
    把雞精、耗油、花椒水、花椒麵。攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、但是我覺的用手團比較圓。
  • 步驟 6/7
    水燒開、放入肉丸。像煮餃子一樣、肉丸子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到肉丸子浮上來之後撈出、放入提前準備得涼水裡。
  • 步驟 7/7
    然後撈出來，就可以使用了。也可以放入冰箱，燉菜吃。
釋出於 2018-06-21
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