jxcaipu logo
自制豬肉丸
2.2萬 熱度 171 收藏
染墨丶若流雲英華

豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。 這次做的這個丸子應為裡面家裡韭苔口感很好，兒子說很好吃，也很有彈性。

食材
豬後腿肉 500g
韭苔 100g
油 適量
鹽 適量
大蔥 50g
姜 20g
生抽 30g
水澱粉 70ml
五香粉 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉泥中加入切碎的韭苔
  • 步驟 2/9
    蔥姜切好
  • 步驟 3/9
    放入料理機中打碎
  • 步驟 4/9
    加入盆中
  • 步驟 5/9
    加入一個雞蛋
  • 步驟 6/9
    澱粉用水稀釋後加入裡面，然後就開始給揉上勁了，這個很累人的。大概攪拌十五分鐘，朝一個方向攪。
  • 步驟 7/9
    鍋中水溫30度左右把火關掉
  • 步驟 8/9
    用手擠出丸子的形狀用勺子挖到鍋中
  • 步驟 9/9
    都做好之後把火開啟中小火慢煮，煮好之後撈入冰水中即可
小貼士

在攪拌肉泥的過程一定要朝一個方向攪拌，蔥姜打碎的時候可以在料理杯中加入適量的水，我做的時候沒加很難打老是粘在上面。

釋出於 2023-02-11
290
相關菜譜
寫評論