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炸肉圓
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肉圓在我江蘇的家鄉，也叫肉糰子，冬天天冷，做一鍋大雜燴的必備主材料。

食材
豬肉餡 適量
山藥 適量
雞蛋 適量
蔥姜 適量
食鹽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量的肉餡，我在超市裡肥肉餡和瘦肉餡各買了一些，這次大概一共一斤半，個人覺得略肥的口感會更好
  • 步驟 2/10
    蔥姜山藥洗淨切小塊，山藥會調劑口感，使得肉圓不會過膩。
  • 步驟 3/10
    把山藥，蔥姜一起放入食物料理機打碎
  • 步驟 4/10
    把打好的山藥蔥薑汁倒入肉餡，雞蛋也打入肉餡
  • 步驟 5/10
    加入些許食用油，澱粉，再根據自己的口味加入適量的食鹽，攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    攪拌好的肉餡。這次我的山藥有點兒少了，再多一些，炸出來的肉圓應該會更嫩些，肉餡會表現的更稀一些。
  • 步驟 7/10
    準備一些水澱粉，在做肉圓時，勺子稍蘸一些水澱粉，會幫助丸子成型
  • 步驟 8/10
    下油鍋炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以撈出
  • 步驟 9/10
    出鍋嘍~~
  • 步驟 10/10
    這就是冬天在我們家鄉必吃的大雜燴，哈哈哈，方便簡單又好吃的典型
釋出於 2018-11-22
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