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麻辣蘿蔔乾
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飛的雲南美女彭湰

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，其效用不亞於人參，其中青蘿蔔有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，白蘿蔔有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津的功效。

蘿蔔中含有芥子油、澱粉酶和多種消化酵素，具有促進腸胃蠕動、增進食慾、抑制胃酸過多，幫助消化的功效。

食材
青蘿蔔 曬乾的蘿蔔條一斤
鹽 四兩
味精 二兩
白糖 四兩
麻椒 二兩
辣椒 二兩
涼白開 三斤
醋 一斤
油 四兩
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    曬乾的蘿蔔乾洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    把鹽、味精、白糖、放入蘿蔔乾中。
  • 步驟 3/5
    油鍋熱後放入辣椒、麻椒炒香（炒出麻辣味兒）。
  • 步驟 4/5
    炒好辣椒、麻椒後倒入蘿蔔乾中。
  • 步驟 5/5
    加入醋，倒入水攪拌均勻即可。兩三天後就可以吃了。
小貼士

1. 蘿蔔乾一定要曬乾的，切的時候不要太大，小一點

入味兒（切成像薯條一樣的大小就行）。

2. 記得每天翻一翻，這樣可以讓每個蘿蔔乾都能吸收到汁。

3. 如果感覺三斤涼白開少的話可以試著再加。

釋出於 2018-10-07
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