醃黃瓜（非常好吃的鹹菜） - 醃黃瓜（非常好吃的鹹菜）的做法,醃黃瓜（非常好吃的鹹菜）怎麼做好吃,醃黃瓜（非常好吃的鹹菜）的家常做法 - 京細菜譜

醃黃瓜（非常好吃的鹹菜）

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寒藍釉

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食材

黃瓜 10斤

辣椒 1~2斤

鹽 8兩

蒜 5 兩

白糖 3兩

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

新鮮的黃瓜洗淨，控幹水分
步驟 2/11

辣椒我用的是這種不辣的（1斤）
步驟 3/11

黃瓜切段
步驟 4/11

辣椒切段
步驟 5/11

切好了把辣椒和黃瓜拌一拌，一層黃瓜一層鹽，這樣醃12~24小時
步驟 6/11

醃好了，倒出多餘的水份，準備編織袋用重物壓上
步驟 7/11

大約壓10個小時左右，圖上是壓好的，看起來不錯，沒有水份了
步驟 8/11

1：醬油煮開，白糖融化關火放涼（待用）2：鍋裡放油花椒，油開關火放涼（待用）（也可以放少許芝麻）
步驟 9/11

醬油放涼的過程中就可以準備其它的材料了大蒜：切沫或者切片姜：切絲或者切沫
步驟 10/11

準備個大的容器，倒入黃瓜、姜、蒜、味精、白酒、醬油，最後倒入花椒油
步驟 11/11

攪拌均勻，倒入容器裡（小罈子或者其它容器）密封入味，這樣醃製2~3天后即可食用，味道非常鮮美，好吃又下飯

小貼士

1：醬油煮開，切記放量後使用

2：如果天氣較熱，醃好的黃瓜放入冰箱冷藏

3：喜歡吃辣的，可以放些辣點兒的辣椒（紅色的更漂亮呦）！

4：煮醬油放糖的時候可以嘗一下，不要太甜（糖可以少放）

5：如果想放些芝麻，最好油開關火以後，在撒入芝麻，（要不油溫太高，小小的芝麻該糊了）

6 ：（有些寶寶說按著方子做鹹了，那麼按著方子的量可以少放，等到攪拌的時候覺得入口嘗一嘗感覺淡，在根據個人的口感新增）

釋出於 2018-12-03