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奪命銷魂醃黃瓜（爆好吃勁快手）
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establish迷戀

我外婆很喜歡她家樓下一家熟食店做的醃黃瓜，所以經常光顧，慢慢地跟店裡的老闆熟絡起來，就問來了對方做醃黃瓜的方子。

後來我外婆經過自己的改良，就成了這道奪命銷魂醃黃瓜。

住在大學宿舍的時候，跟室友一起做飯吃，一個人負責一道菜。我都是做一大盤醃黃瓜，每次都會被秒光。

食材
黃瓜 1-3根
鹽 1小勺
幹辣椒 2-4個
大蒜 1-2顆
生抽 1勺
醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    黃瓜對半切開，把瓜瓤挖掉。
  • 步驟 3/6
    用菜刀把黃瓜拍平，切成段，大約是食指的長度。
  • 步驟 4/6
    放一個大碗裡面，撒一把鹽，用手抓一下，讓鹽和黃瓜充分接觸，然後靜置20-30分鐘。等待過程中可以準備醃料，大蒜切成末，辣椒剪成段。
  • 步驟 5/6
    完成後，倒掉多餘的汁水，再用涼水把黃瓜表面的鹽沖洗乾淨，然後瀝乾。接著放入蒜末、辣椒，倒入一匙生抽、一匙米醋，攪勻，醃20分鐘。
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃。
小貼士

1. 不吃辣的，可以不放辣椒。

2. 喜歡酸甜口的，可以把米醋換成蘋果醋，並且生抽減量。

3. 用米醋醃的黃瓜會帶著清香，用陳醋醃的味道比較濃厚。

4. 步驟5放一匙芝麻油，味道會更香。

5. 醃黃瓜封裝好放在冰箱裡面，過一夜會更加入味。

釋出於 2019-01-21
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