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蠔油雜菌（超級方便快手）
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半暮未涼牧

這是超級快手的菜，適合上班族，而且非常鮮美，能與葷菜媲美

食材
蘑菇 4-5個
杏鮑菇 1個
蟹味菇 一小把
白玉菇 一小把
草菇 5-6個
油 少許
蠔油 1大勺
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    其實不一定非得我圖上這些菌類，各種菌類，按你喜歡的就可以。把它們都切好：蘑菇切4mm左右的厚片，草菇對半切，杏鮑菇切片，白玉菇和蟹味菇只需要切掉老的根蒂就可以了。
  • 步驟 2/5
    所有菌類切好混合在一起
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油加熱，油熱後菌菇放下去翻炒，撒點黃酒，翻炒30秒左右，加入一大勺蠔油，繼續翻炒，這時候菌菇會被煮出很多很多水。
  • 步驟 4/5
    翻炒5-7分鐘左右，若湯汁還是很稀，可以加入適量水澱粉勾芡，這樣，容易將蠔油的鮮味牢牢包裹住菌菇。水澱粉下鍋要迅速翻炒，以免水澱粉結塊。
  • 步驟 5/5
    炒勻之後，湯汁變得濃稠了，就可以裝盆啦。
釋出於 2018-07-01
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