Name: 鹹菜餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 適量; 水 適量; 肉末 少許; 鹹菜 適量; 豆腐乾 3塊; 姜 幾片; 蔥 兩根; 白糖 適量; 鹽 少許; 料酒 少許; 醬油 少許

鹹菜餅

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Esperanza-琳

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鹹菜餅就是永恆的經典哇～

食材

麵粉適量

水適量

肉末少許

鹹菜適量

豆腐乾 3塊

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烹飪步驟

步驟 1/4

先炒料：將泡好的鹹菜擰乾水分切碎（切好覺得水分還是太多可以再擰乾點）豆腐乾切碎，豬肉少許切末，姜切末。起油鍋，倒油放薑末煸炒出香味，放入肉末炒至變色後加豆腐乾翻炒一分鐘，放鹹菜繼續翻炒加白糖少許鹽、料酒和醬油，三分鐘左右便可出鍋裝碗備用（鹽不需多可最後放，鹹菜本身就帶鹹味）
步驟 2/4

麵糰：麵粉加水揉成偏溼的狀態，就是那種還很粘手的～蓋塊溼布醒發30分鐘
步驟 3/4

準備些乾麵粉，在包的時候防止粘手～接下來就怎麼方便怎麼包了，整成圓形壓扁就好～能做成餡多皮薄的最好，嘻嘻
步驟 4/4

鍋內放少許油小火將兩面煎熟即可

小貼士

鹹菜餅當然鹹菜的量是要最多的

麵粉、水包括其他配料的具體比例沒寫是因為我做東西幾乎都沒那麼精準，不確定的童鞋可以自己從少量的弄起哦

不當成餡料的話，其實這道炒鹹菜也是我家飯桌上常備的一道菜，配粥飯下面都可以。

釋出於 2018-09-26

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