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鹹菜雞肉餡餅
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醉笑三千席呂

加入鹹菜的餡餅，好吃不膩。

食材
雞腿 2個
鹹菜 100g
麵粉 250g
胡椒粉 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉放在容器中
  • 步驟 2/17
    慢慢加水，用筷子拌成棉花狀
  • 步驟 3/17
    將麵粉揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/17
    蓋上溼布，放在室內餳30分鐘。
  • 步驟 5/17
    雞腿去骨切小粒
  • 步驟 6/17
    鹹菜切小粒
  • 步驟 7/17
    平底鍋放油，加入雞肉炒至變色
  • 步驟 8/17
    加入鹹菜炒幾下
  • 步驟 9/17
    加入胡椒粉，因為鹹菜夠鹹不用再加鹽
  • 步驟 10/17
    將炒好的鹹菜雞肉盛出放涼
  • 步驟 11/17
    醒好的面放桌上揉勻分成大小相同的小劑子
  • 步驟 12/17
    像擀餃子皮一樣擀扁
  • 步驟 13/17
    在中間放一勺餡
  • 步驟 14/17
    用手拎起邊緣的皮，一點兒一點兒的折在一起，跟包包子一樣，然後按扁。
  • 步驟 15/17
    全部做好是這個樣子的
  • 步驟 16/17
    平底鍋放油，放入餅坯，加入少許開水，加蓋煮至水乾，翻面煎至兩面金黃色
  • 步驟 17/17
    裝盤，開吃。
小貼士

煎的時候加入少許開水，比較容易熟。

釋出於 2022-07-06
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