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鹹菜餅
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肥了點遊記愹
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食材
雞蛋 1只
豬肉 100g
蝦皮 適量
鹹菜 500g
豆腐乾 3塊
自發粉 300g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自發粉倒入大盆中加水揉成塊放置一旁醒3到5小時，將鹹菜放水中泡半小時（去掉部分鹹味）
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，在平底鍋中煎成蛋皮，然後切碎，放置一旁備用，
  • 步驟 3/6
    將肉剁碎，豆腐乾剁碎，平底鍋里加入少量油，油熱後，將肉碎和豆腐乾放入翻炒至豆腐乾變成金黃色，加入蝦皮和雞蛋繼續翻炒2分鐘，盛起備用
  • 步驟 4/6
    將泡好的鹹菜瀝乾切碎，將鍋燒熱，不用加油倒入鹹菜翻炒3分鐘；在倒入步驟3中的材料混合均勻加入少量料酒和醬油翻炒
  • 步驟 5/6
    將發好的麵糰等分成10分，用擀麵棒壓成圓皮，然後加入步驟4中鹹菜肉末，包成一個個圓球，在用擀麵棒壓平
  • 步驟 6/6
    在平底鍋中加入多點的油燒熱，將鹹菜餅入鍋煎至兩面金黃即可出鍋
釋出於 2018-08-02
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