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鹹菜油渣餅
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曼雲染墨丶若流雲

春天的時候採了很多野菜，沒有吃完的就用鹽醃起來了。現在拿出來看看已經發酵得很好了。正好家裡自制點豬油，剩下點油渣，就用油渣和鹹菜包了餅，老公說味道不錯，就是有點鹹了。所以鹹菜用之前要泡掉鹹水就更好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
油渣 1碗
鹹菜 1把
麵粉 500g
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放鹽攪勻。
  • 步驟 2/14
    加水攪拌。
  • 步驟 3/14
    用手揉成麵糰醒20分鐘。
  • 步驟 4/14
    鹹菜洗淨。
  • 步驟 5/14
    切碎。
  • 步驟 6/14
    油渣切碎。
  • 步驟 7/14
    放在一起用手抓勻。
  • 步驟 8/14
    放糖、料酒拌勻。
  • 步驟 9/14
    醒好的麵糰細膩光滑。
  • 步驟 10/14
    揉成長條分成小份。
  • 步驟 11/14
    包入餡料。
  • 步驟 12/14
    收口朝下按扁。
  • 步驟 13/14
    電餅鐺刷油。
  • 步驟 14/14
    放入餅加蓋烙7分鐘左右。
小貼士

佳寧心得：

1、鹹菜很鹹，要先泡掉鹹水。

2、面裡放點鹽可以讓面更筋道

3、油渣就是豬大油拿掉油之後的渣，很香的。

釋出於 2019-11-28
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