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油渣餅
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仙人球

小時候食物睏乏，沒什麼好吃的東西，能吃到油渣餅，我和妹妹都要盼好幾天呢。爸爸烙餅的時候，香味就從廚房飄出來了，饞的我倆直流口水。現在好吃的東西太多了，很少再吃這油大的餅子了，最近有看到豆親做油渣餅，又勾起了我對那個時代的回憶，剛好冰箱裡還有上次練豬油剩的油渣，過過癮吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
油炸 適量
蔥 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加一小勺鹽和適量水，用麵包機的攪拌功能攪成麵糰。
  • 步驟 2/14
    用保鮮膜蓋住再醒一會兒。
  • 步驟 3/14
    油渣剁成碎末
  • 步驟 4/14
    蔥切成細小的蔥花
  • 步驟 5/14
    取一小麵糰
  • 步驟 6/14
    擀成薄面餅
  • 步驟 7/14
    刷玉米油
  • 步驟 8/14
    均勻撒少許鹽、十三香。
  • 步驟 9/14
    均勻撒油炸碎
  • 步驟 10/14
    捲成卷
  • 步驟 11/14
    從一頭捲成團，醒一會兒。
  • 步驟 12/14
    擀成麵餅
  • 步驟 13/14
    鍋燒熱，倒放少許油，放入麵餅。
  • 步驟 14/14
    小火煎至兩面金黃即可美餐啦！
小貼士

1.面揉的軟一些，烙出的餅不幹。

2.抹鹽不要太多，會鹹的。

釋出於 2019-08-13
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