jxcaipu logo
蔬菜豆渣餅
9.8萬 熱度 34 收藏
伎滌仁苛弊

磨完豆漿，剩下的豆渣怎麼辦呢？做成蔬菜豆渣餅，健康，低脂，有營養。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆渣 200g
紅豆渣 100g
麵粉 100g
菠菜 3棵
香菜 適量
洋蔥 半棵
雞蛋 4只
食鹽 適量
姜粉 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黃豆渣和紅豆渣混勻，攥幹水分，打入4只全蛋。（我打豆漿時是紅豆和黃豆一起打的，所以豆渣也在一起了，直接攥幹水分就好了）
  • 步驟 2/5
    將菠菜，香菜，切碎，洋蔥切小丁，放入豆渣內。（儘量切碎些，吃起來口感會好些。菠菜和香菜也可以換成別的易熟的菜，如：胡蘿蔔，西葫蘆等）
  • 步驟 3/5
    再加入麵粉，食鹽，姜粉，黑胡椒，抓勻，成糊狀。（麵粉要一點一點加，不可加太多，加多了就該硬了，我覺得手抓能把調料攪拌的更均勻）
  • 步驟 4/5
    將電餅鐺預熱，鐺上滴少量食用油，豆渣糊在手中握圓，壓薄在電餅鐺上。（油要少放，這樣比較健康，餅一定要壓薄一些，這樣煎出來的豆渣餅會很脆，而且好熟，不至於外邊都糊了，餅裡邊還沒熟呢）
  • 步驟 5/5
    煎至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士

不要放水分太大的蔬菜，火候要掌握好，餅一定要壓薄點，否則不好熟，還愛糊。

釋出於 2018-10-28
206
相關菜譜
寫評論