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蔬菜豆渣餅
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帖傳說書酒風
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食材
豆渣 適量
芹菜（用自己喜歡的蔬菜吧） 一小段
雞蛋 1個
玉米麵 少許（加不加都隨意）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆漿打好後過濾出豆渣。豆渣非常細膩，做成各種美食後口感會非常好。
  • 步驟 2/5
    芹菜切末備用；將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米麵混合，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    起鍋，倒入少許油，油熱後，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。
  • 步驟 4/5
    豆渣雞蛋餅，簡單好吃，適合當早餐，再加點自己喜歡的蔬菜，點綴些綠色，就是這道蔬菜豆渣餅了。
  • 步驟 5/5
    除了做成這種小餅，還可以做成豆渣窩頭、豆渣粥（材料就是豆渣和玉米麵）、豆渣丸子（需要豆渣和肉餡），喝不完的豆漿還可以用來蒸飯，你可以試試，你有什麼好的想法也都可以用到烹飪中~
小貼士

大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增長至92%～96%。在家中自制豆漿，還可以將黑豆、花生、紅棗等其他種類的食物與黃豆一起混合起來製成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。

釋出於 2018-10-17
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