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清爽酸辣泡菜
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食材
包菜(圓白菜,捲心菜)
一顆
胡蘿蔔
一根
小米辣椒
3-4個
鹽
適量
白醋
適量
白糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
包菜一顆(也叫捲心菜,圓白菜),小米辣椒3到4個,胡蘿蔔一個,不喜歡胡蘿蔔的可以不放
步驟 2/4
包菜用手撕成一片片,洗乾淨瀝乾水,胡蘿蔔洗乾淨去皮切片,小米辣椒洗乾淨擦乾水份剪小
步驟 3/4
菜裡放鹽一大勺,白糖2大勺,白醋2大勺,用筷子拌均勻後壓上重物醃製。二三小時後菜會醃出好多水,這時用筷子給菜翻個身,嘗一下鹹淡,覺得味道還不夠的話,可以再加點佐料,直到是適合你的口味。
步驟 4/4
然後可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒裡,放入冰箱冷藏,第二天就可以拿出來吃了。
小貼士
泡菜中的白醋一開始不要放太多,放多了太酸沒辦法補救的,逐步按照自己的口味調整佐料。用此方法還可以醃製酸辣大白菜。此泡菜適宜早上吃粥作小菜吃,泡麵拌麵吃也非常好吃。
釋出於 2018-11-11
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