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酸辣泡菜
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粗祿鴨託烏

很喜歡酸酸甜甜脆脆的泡菜，又不願花時間去等待，就做了快速簡易懶人版的。

時間:10分鐘內
食材
包菜 300g
胡蘿蔔 200g
白糖 1勺
白醋 適量
幹辣椒 適量
蒜瓣 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    包菜葉整片剝下。
  • 步驟 3/10
    用剪刀修成合適的花瓣形狀。
  • 步驟 4/10
    焯水幾秒斷生，馬上撈入冷水中。
  • 步驟 5/10
    用削皮刀把胡蘿蔔削成薄片。
  • 步驟 6/10
    取幾片摺疊用剪刀均勻剪至三分之二處，做花蕊。
  • 步驟 7/10
    用圓磨具壓出些小圓片備用
  • 步驟 8/10
    把白糖、白醋、幹辣椒、蒜瓣、食鹽調和好放入包菜醃製幾個小時入味即可。
  • 步驟 9/10
    撈出花蕊從一頭捲起，放在盤子中間裝飾。
  • 步驟 10/10
    把泡好的包菜擺成花朵的形狀，胡蘿蔔圓片放花瓣上點綴。
小貼士

包菜焯水時間不可過久以免失去脆嫩感。

釋出於 2022-12-05
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