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5仁月餅餡料
20.9萬 熱度 19 收藏
甘操陝蠢夭

中秋早過了 現在才來髮菜譜 哈哈 好香得 大月餅可以用 小月餅更合適 減糖型 無肥肉

食材
165度烤制6分鐘： 適量
核桃 40克
花生 40克
葡萄乾 40克
瓜子仁 60克
芝麻 黑 白 各20克 一共40克
不用烤的切碎即可： 適量
糖冬瓜 40克
桔餅 20克
果丹皮 10克
紅綠冬瓜糖 20克
涼開水 110克
糖 40克
玫瑰糖 10克 沒有可以不加
高度白酒 10克
炒熟的糯米粉 115克
玉米油或花生油 35克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好乾果
  • 步驟 2/19
    準備好不用烤得其他材料 切碎
  • 步驟 3/19
    乾果放入烤箱 中層烘烤6到10分鐘
  • 步驟 4/19
    烤至發黃出爐 切碎 越碎越好
  • 步驟 5/19
    除了糯米粉 加入不用烤的其他所有材料
  • 步驟 6/19
    混合均勻
  • 步驟 7/19
    把炒熟得糯米粉加入到 材料盆裡
  • 步驟 8/19
    加入
  • 步驟 9/19
    用筷子拌勻
  • 步驟 10/19
    接著帶上一次性手套 揉均勻後 壓平 過半小時後即可使用
  • 步驟 11/19
    接下來是我做的5仁大餅
  • 步驟 12/19
    準備餅皮 2片 一片120克 一片90克
  • 步驟 13/19
    放進保鮮袋 一片擀成直徑25的餅皮一片擀成20的餅皮
  • 步驟 14/19
    把25的餅皮鋪在8寸的深披薩盤裡 在撕去保鮮袋上層
  • 步驟 15/19
    放入蛋黃 我喜歡吃 不喜歡可以不放
  • 步驟 16/19
    放入5仁餡 350克到400克都可以
  • 步驟 17/19
    壓實 放上90克餅皮 收緊保鮮袋 壓平 刷蛋液撒芝麻 壓平 掃去多餘芝麻 這樣就粒粒分明瞭
  • 步驟 18/19
    烤箱熱200度 把餅倒扣在烤盤上 在拿掉披薩盤 拿掉保鮮袋 刷蛋液 撒芝麻
  • 步驟 19/19
    放入烤箱 烤制25分鐘 上色 就可以出爐咯 是不是很不錯呢 親們
小貼士

使用涼開水 保質期更長一點哦  

乾果烤好 乘熱加如所有材料 揉好比較好吸收

沒有玫瑰糖 可直接放50克砂糖就可以

有興趣得朋友可以加我微信

linxiaos1314520

釋出於 2018-12-06
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