五仁月餅餡 - 五仁月餅餡的做法,五仁月餅餡怎麼做好吃,五仁月餅餡的家常做法 - 京細菜譜

五仁月餅餡

3.2萬熱度 101 收藏

菟慖蟲魔韓立

關注

準備做五仁餡月餅，所以專門把餡料做了一個菜譜。以便於以後查詢資料。

食材

熟花生仁 70.0克

葵花籽仁 60.0克

南瓜子仁 50.0克

黑白芝麻 40.0克

熟核桃仁 50.0克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有主料總計450克，必須全部是熟的。還可以新增你喜歡的乾果等食材。
步驟 2/10

壓碎成小顆粒。如圖。
步驟 3/10

花生油，必須是熟的，就是需要加熱一下。
步驟 4/10

高度白酒。
步驟 5/10

涼白開水。開水放涼後再用。
步驟 6/10

蜂蜜。
步驟 7/10

糯米粉炒熟，顏色變黃。低筋麵粉炒熟。
步驟 8/10

乾果裡面加入高度白酒，熟花生油，涼白開水，蜂蜜，拌勻。
步驟 9/10

再加入熟糯米粉和熟低筋麵粉，兩種麵粉各半。充分拌勻。
步驟 10/10

成品。蓋上保鮮膜靜置半個小時就可以用了。

小貼士

可以加入你喜歡的乾果，白開水最好不要一次性加入，一點點加入，能用手攥成團就行，不要太溼了。用不完的可以冷凍儲存。一定要使勁用力攥成團。此配料50克一個的月餅，可以做30克一個的餡料25個。放入的粉類，一半糯米粉一半低筋麵粉，因為只用糯米粉，餡料會很硬！

釋出於 2022-09-30