jxcaipu logo
五仁月餅餡（少糖版）
10.8萬 熱度 12 收藏
仲耳邊情話

五仁餡月餅一直是老媽的最愛，可是，外面賣的太甜，老媽喜歡吃又嫌棄太甜，這次自己做的餡很合老媽口味，所以紀錄下來，以後就這樣做給她吃！

也給那些愛吃五仁月餅又不愛太甜的廚友們一個參考^_^

食材
核桃 100g（這些堅果多少隨自己喜歡）
瓜子仁 60g
青絲 25g
紅絲 25g
冬瓜糖 100g
葡萄乾 65g
紅橘蜜餞 一個（55g）
黑芝麻 50g
松子仁 30g
玉米油（花生油） 45g
涼白開 適量
熟麵粉 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、堅果類都烤熟，所有東西都切小塊。（只拍了一部分料，沒拍全=_=）
  • 步驟 2/3
    把切好的料，都放在一個乾淨的盆內，倒入麵粉，油，再倒入涼白開水，水要一點一點的放，邊放水邊攪拌，便於調節餡料的稠度和硬度。
  • 步驟 3/3
    這是最後做好的五仁餡，不要太軟，要有點硬度，這樣烤出來月餅回油後，才不會有軟乎乎的感覺，也不會出現咬一口皮和餡分離的現象^_^
小貼士

本來沒打算寫菜譜的，自己參考百度上的五仁餡，然後自己就隨意的稱了東西亂加，餡料做出來既然出奇的符合老媽的口味，甜度也正合適，怕以後忘了怎麼做這個餡，所以紀錄下來！（不放糖的原因是因為冬瓜糖實在是太甜！）菜譜主頁月餅圖是剛剛烤出來，還沒回油，我只是為了配合菜譜五仁餡！剛剛嚐了一口，小時候的味道！吃完這一口，我覺得非常有必要發這個菜譜了。

釋出於 2019-02-16
32
相關菜譜
寫評論