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經典脆皮雞蛋糕（少糖版）
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江又靈重

我是從小吃這種雞蛋糕長大的，後來升級成了脆皮蛋糕，還是同樣愛吃。這次我做了非常簡易的懶人版，糖分也減了一些，口感鬆軟，就像小時候吃的味道，很適合小朋友吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 3個
白砂糖 32g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    找一個無水無油的攪拌盆，將雞蛋打散！
  • 步驟 2/8
    加入白砂糖，打蛋器高速打發！
  • 步驟 3/8
    打至體積膨大，顏色發白，細膩沒有大氣泡即可！
  • 步驟 4/8
    加入過篩的低筋麵粉！
  • 步驟 5/8
    用右上左下切拌法邊轉動攪拌盆邊拌勻直至無干粉！
  • 步驟 6/8
    準備模具，這個模具本身就可以做這種雞蛋糕，可以塗抹少許黃油防粘。家裡有小盆友，所以這次我用了紙杯做了這個雞蛋糕給小盆友吃起來比較方便！
  • 步驟 7/8
    倒入紙杯，撒上適量白芝麻。烤箱預熱170度，中層，烤25分鐘左右即可！
  • 步驟 8/8
    香噴噴的，小盆友爭著吃，一會兒就沒了……
小貼士

我的溫度稍微有點高，所以脆皮有點開口了（雖然我喜歡這張炸開的感覺），你們上火可以稍微減一點點溫度！

釋出於 2018-06-06
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