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養生南瓜蜂蜜麵包
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安琪詩雁批
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食材
高筋麵粉 500g（100%）
煮熟南瓜 500g（100%）
乾酵母 5g（1%）
蜂蜜 10g（2%）
鹽 8g(1.6%)
蛋液 適量
南瓜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料一起攪拌
  • 步驟 2/8
    攪拌至麵糰表面光滑，室溫30℃，發酵50分鐘
  • 步驟 3/8
    分割成300g/個
  • 步驟 4/8
    滾圓
  • 步驟 5/8
    放入紙託，以溫度30℃，溼度75%，發酵60分鐘
  • 步驟 6/8
    發酵好，表面刷上蛋液
  • 步驟 7/8
    撒上南瓜子
  • 步驟 8/8
    放入烤盤，以烤箱溫度上火200℃，下火190℃，烘烤18分鐘
釋出於 2018-08-25
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