Name: 香蕉全麥瑪芬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 香蕉 120克; 全蛋 1個; 細砂糖 20克; 色拉油 40克; 全麥粉 20克; 小蘇打 1/4小匙; 檸檬汁 1小匙; 低筋麵粉 80克; 牛奶 40克; 無鋁泡打粉 1/2小匙; 南瓜子 適量

香蕉全麥瑪芬

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食材

香蕉 120克

全蛋 1個

細砂糖 20克

色拉油 40克

全麥粉 20克

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烹飪步驟

步驟 1/6

雞蛋加入細砂糖用打蛋器打勻。
步驟 2/6

加入色拉油攪拌勻。再加入牛奶攪拌勻。
步驟 3/6

加入檸檬汁和香蕉泥，用刮刀稍稍攪拌。
步驟 4/6

篩入混合後的低筋麵粉、全麥粉、泡打粉、小蘇打。
步驟 5/6

用刮刀用不規則的方式攪拌勻，不要過度攪拌，略有少許乾粉也沒有關係。
步驟 6/6

將麵糊裝入紙杯中，表面撒上適量南瓜子。烤箱180度預熱，上下火中層20-25分鐘。

小貼士

1．製作蛋糕使用的香蕉應選用表面發黑的熟蕉，口感才會好。

2．表面裝飾的南瓜子可選用杏仁片，核桃碎等堅果代替。

3．文中採用的基本拌合法是麥芬的製作方法之一，這種製作方式膨脹度略差，但操作簡單，真正的零失敗。

釋出於 2018-09-10

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