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紫薯全麥瑪芬蛋糕
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思夢癬

瑪芬蛋糕是最簡單的也最省事的一款蛋糕了，很適合上班族烤來當做早餐享用！今天冰箱裡還剩下一些蒸熟的紫薯，我想了想不如做個瑪芬蛋糕吧，方便又美味。只是今天的蛋糕有所不同，我用了全麥麵包粉，雖然是麵包粉做的，但是口感著實不錯呢！而且我這款蛋糕白砂糖的量真的是非常非常少，小寶寶吃都沒問題！可謂是低糖低脂啊(⊙o⊙)減肥期間食用都沒有問題呢！再加上紫薯和全麥麵包粉都含有粗纖維，所以這款蛋糕還有潤腸通便的作用哦…愛美的女士可以敞開肚皮盡情享用啦！??

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥麵包粉 80g
紫薯泥 100g
雞蛋 1個
牛奶 30g
玉米油 24g
白砂糖 20g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒸熟的紫薯碾成泥放在篩網上過篩
  • 步驟 2/9
    過篩後的紫薯泥很細膩，取100克備用
  • 步驟 3/9
    在攪拌杯中加入紫薯泥、牛奶、玉米油和一個雞蛋
  • 步驟 4/9
    打成非常細膩的糊糊
  • 步驟 5/9
    在糊糊中篩入全麥麵包粉和泡打粉，加入白砂糖
  • 步驟 6/9
    快速切拌均勻成細膩粘稠的蛋糕糊
  • 步驟 7/9
    倒入不沾模具中（如果模具不是不沾的，要在模具內壁抹一層玉米油）表面抹平，撒上適量椰蓉
  • 步驟 8/9
    烤箱180度提前預熱五分鐘，送入模具，中下層上下火烤25分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好取出晾涼後脫模即可
小貼士

我這個蛋糕糊調好稍微有點幹了，我覺得可以在適當增加點液體的量，牛奶或是玉米油可以增加些。

白砂糖的量可以增加至35到40克，我想讓寶寶也吃，所以放的很少。

釋出於 2020-10-28
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