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芡實山藥筒骨湯
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夏有森光暖

山藥健脾胃，和芡實搭配相得益彰，補脾益腎。我偏愛鐵棍山藥的口感，感到身體溼氣重的時候就會煲這個湯。今天的湯還下了黃芪補中氣，加了點去芯蓮子，希望增強脾胃運化的效率。

食材
去芯蓮子 一把
筒骨 250克
鐵棍山藥 250克
芡實 一把
黃芪 5片
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    筒骨洗淨，下冷水鍋，煮開三分鐘，倒掉血水，再洗一遍。
  • 步驟 2/5
    鐵棍山藥削皮切段。
  • 步驟 3/5
    芡實，黃芪片，蓮子都用水過濾一下雜質灰塵。
  • 步驟 4/5
    全部材料下鍋，加水超過材料。大火煮開轉小火，慢煮兩個小時。
  • 步驟 5/5
    出鍋前下鹽，小火轉大火再稍一煮開，即可關火。
小貼士

1、削山藥皮時要戴手套或者用東西防止皮膚直接接觸到山藥液，不然會癢。

2、山藥削皮切段後，在下鍋前先泡在水裡。

釋出於 2018-11-10
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