jxcaipu logo
潮汕醃甜橄欖
39.4萬 熱度 13 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

經典的包裝，經典的製作！傳承老一輩的製作手法，記錄起來，分享給大家！我有橄欖，你願意和我做朋友嗎？

食材
青橄欖 10斤
鹽 8兩
糖 5斤
南姜 5兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買上10斤橄欖哈，便宜的就好！老橄欖口感比較好！這是品質較好的醜橄欖，爸爸批發來的哦！
  • 步驟 2/5
    甭管什麼東西，盤它！哈哈！洗乾淨晾乾哦！晾乾後敲碎，注意不要傷到橄欖核哦！
  • 步驟 3/5
    加入敲碎的南姜，糖，鹽，充分攪拌！醃製3天左右，一天給它按摩兩次哦！揉它，哈哈！
  • 步驟 4/5
    醃製好之後，撈起橄欖裝瓶，醃製的糖水煮開，放涼倒入罐內，淹沒橄欖！可以存放好幾年哦！也可以把橄欖撈起來曬制3天，也很美味哦！
  • 步驟 5/5
    怕有外地的朋友不認識，特地度娘一張圖片！此乃南姜！
小貼士

橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。這兩者結合在一起，便使橄欖有了很神奇的功效。一般來說，潮汕小吃醃製橄欖有消暑、消食、祛風等功效！

釋出於 2019-01-28
176
相關菜譜
寫評論