潮汕種植橄欖歷史悠久。明代的《澄海縣誌》有載：“物產有橄欖，實小而尖者為佳。”潮陽三稜橄欖品種尤其優良，果色金黃青綠，清甘爽口，齒頰留香。

潮汕古代缺醫少藥，諸多醫家也用青橄欖入藥。如中醫偏方的“青龍白虎湯”就是取用橄欖五粒、白蘿蔔二百克，煮湯飲服，對防治“流行性感冒”有療效。