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蒜蓉小白菜（潮汕菜）
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林僖詒綻泳

潮汕人基本炒每個青菜都要下大蒜，因為大蒜可以抗病毒，起殺菌作用，而且大蒜炒菜味道很香，關鍵老公也喜歡

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 200g
鹽 適量
豬油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小白菜先洗淨，然後加鹽泡下水（婆婆說這樣菜會洗得更乾淨）
  • 步驟 2/9
    泡15分鐘後再衝洗一下，放在菜籃瀝乾
  • 步驟 3/9
    大蒜用刀背拍一下，外殼很容易剝下
  • 步驟 4/9
    切成蒜蓉
  • 步驟 5/9
    下豬油（因為天氣冷，豬油都凝固了），中火等油熱
  • 步驟 6/9
    油熱下蒜蓉，還是中火炒一下
  • 步驟 7/9
    蒜蓉有點泛黃就下小白菜（蒜蓉其實炒一會就好，就是煸出香味就可以，炒太久會糊）
  • 步驟 8/9
    炒到小白菜縮小加點水，蓋上蓋子燜煮2-3分鐘
  • 步驟 9/9
    看見蓋子有點冒氣就拿開蓋子
小貼士

因為炒菜前炒了豬肉，然後鍋底有點醬油，所以那個菜湯黃了點，建議炒好菜再炒肉，不然會有點粘鍋

釋出於 2018-12-16
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