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蔥油拌麵～附詳細蔥油做法

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思逸

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人間一口食，好吃便是硬道理。祝大家好胃口

炸蔥油的食材，看好別炸糊了，否則蔥油會變苦。

麵條煮熟後過遍涼水，衝一下就行，別弄太涼了。

我減肥，面裡蔥油和醬汁澆的少不過已經很香啦，要想吃的過癮，就多加油和醬汁吧

～～～敲重點～～～

別把蔥油和醬汁混一起裝瓶，吃的時候在拌勻即可。吃之前讓他們各自安好

食材

油選沒有味道的，別用菜籽油等味道特別明顯的油

大蔥 2根

洋蔥半顆

姜 1塊

金鉤海米 1小把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

備料，蔥白蔥綠分開，洋蔥切塊，薑切片。
步驟 2/6

起鍋燒油五成熱，先把蔥白薑片和海米下進去，中小火炸。
步驟 3/6

炸到蔥白開始泛黃，下蔥綠和洋蔥塊。
步驟 4/6

炸到大部分食材變得金黃，撈出濾油即可。
步驟 5/6

炸好的蔥油用細濾網過一下，金黃明亮，晾涼備用。
步驟 6/6

麵條煮熟，過遍涼水，瀝水控幹。按比例調好醬汁加點鹽，澆上蔥油和醬汁拌勻。上面撒點小蔥碎

釋出於 2019-02-09