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鷹嘴豆番茄羅勒燉雞肉
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君臨灬騎騎秋雁

方子靈感來自於健身女神Sunny_Kreglo的西紅柿羅勒燉雞肉，自己加入了喜歡的鷹嘴豆，一鍋盡享雙重美味。極強的飽腹感，低油低脂高蛋白，口感也很好。

食材
西紅柿 500克
鷹嘴豆 適量
雞胸肉 2塊
洋蔥 1個
羅勒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
意式混合調料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鷹嘴豆提前一天用水泡發好，如果你是罐頭鷹嘴豆，就不用泡發了。
  • 步驟 2/14
    雞胸肉切大的厚片，用少量鹽和胡椒粉，適量橄欖油醃製半小時。
  • 步驟 3/14
    新鮮的羅勒，一部分切碎，留上少許大葉片裝飾。
  • 步驟 4/14
    一個洋蔥切成較小的洋蔥丁。
  • 步驟 5/14
    番茄切小塊
  • 步驟 6/14
    不粘鍋加熱，放入醃製好的雞肉煎一下，鍋內無須放油。
  • 步驟 7/14
    小火煎黃一面，翻過來再煎另一面，煎好把雞肉盛出來。
  • 步驟 8/14
    不粘鍋清洗一下，放少量橄欖油加洋蔥爆香。
  • 步驟 9/14
    放入切好的塊狀番茄，加入少量鹽，蓋上鍋蓋稍微悶一下。
  • 步驟 10/14
    略出水的番茄，加入鷹嘴豆，綜合意式調料翻炒。
  • 步驟 11/14
    豆子會吸收水分，只用番茄的汁水會有點兒少，此時可以加入適量的水分，不要加入過多。
  • 步驟 12/14
    加入煎好的雞肉，略切過得羅勒葉，少量的鹽和黑胡椒碎悶熟即可。
  • 步驟 13/14
    悶好的雞肉加入少量番茄沙司調味，如果鹹味不夠加入適量食鹽和黑胡椒碎。
  • 步驟 14/14
    悶好的雞肉直接上桌就行。
小貼士

1     番茄選擇儘量熟透的

2     不要加入過多的水分，可以分次少量加入

3     單配義大利麵，米飯和歐包都是非常讚的

釋出於 2018-07-29
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