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番茄羅勒燉雞胸
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飛霜魚傳尺愫

就說一句：好吃到你不信這是低油低脂高蛋白的健身餐！

時間:1-2小時
食材
雞胸 1塊
番茄 2個
大蒜 3粒
新鮮羅勒 幾片
黑白胡椒粉 適量
鹽 少許
葡萄籽油 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸切成1釐米左右的厚片，抹上鹽，黑胡椒，白胡椒醃製15分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    番茄洗淨切丁，大蒜去皮切片。
  • 步驟 3/8
    不粘鍋燒熱後，放入半勺葡萄籽油，放入雞胸，煎至兩面焦黃盛出。
  • 步驟 4/8
    鍋裡不用再放油，繼續加入蒜片，煸香。
  • 步驟 5/8
    放入番茄丁，翻炒。
  • 步驟 6/8
    等番茄稍變軟後加入煎好的雞胸，炒勻，不用放水蓋上蓋，中小火燉煮。
  • 步驟 7/8
    大約5－8分鐘，番茄軟爛呈醬汁狀。
  • 步驟 8/8
    放入少許鹽，黑胡椒，白胡椒調味，放入羅勒葉，大火收汁，即可盛盤享用。吃的時候，用雞胸蘸著湯汁，酸甜濃郁！
小貼士

1. 肉餡加入鹽等調味料攪拌上勁後， 放入少許油微微煎一下， 這樣不僅利於定型，也有利於將肉丸中的油脂微微煎出來； 2. 與豆腐一起混合後加入少許水燉煮熟， 再放入點蠔油提鮮，少許鹽調味； 3. 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜葉即可。

釋出於 2018-11-08
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